CIN CIN

Il Porto è il più famoso e diffuso vino liquoroso conciato del Portogallo. Lungo la vallata del fiume Douro le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte concentrano gli zuccheri nelle uve ma lasciano inalterato il patrimonio acido (una buona presenza di acido fa da inibitore alla fermentazione). La fermentazione viene ulteriormente bloccata dall'aggiunta di acquavite locale (aguardiente a 77°). Il vino ottenuto è trasferito vicino ad Oporto, a Vila Nova de Gaja dove si travasa in fusti e si lascia invecchiare in botte (anche per decenni).

A seconda della qualità delle uve e della permanenza nei fusti il Porto è così classificato:

· BLENDED, prodotto con vini di annate diverse e distinto in

· RUBY, con poca permanenza nei fusti, dolce e rosso rubino

· TAWNY, con più permanenza nei fusti, semisecco e rosso cupo

· VINTAGE, prodotto con vino pregiato della stessa annata (millesimato), permane in fusto 2 o 3 anni; è un grande vino da consumare dopo almeno 20 anni, e una volta stappato non si conserva; il gusto è quasi amabile, tra abboccato e dolce;

· LATE BOTTLED VINTAGE (L.B.V.), invecchiato 4 o 6 anni in fusto e poi imbottigliato

Esiste in versione bianco e rosso, può essere dolce, secco, extra-secco.
L'ultima grande annata è stata il 1994.

Detto questo, sono abbastanza contento. Le squadre portoghesi di solito sono belle e vacue, come certe fighe che poi ti deludono. Il Porto - diobono - è campione d'Europa e campione del mondo: tutto questo la dice lunga sul calcio attuale. Considerando le coincidenze astrali della scorsa Champions League, credo che il Porto vincerà la prossima Coppa nel 2088, quando il calcio ormai non mi interesserà più. L'unica grande incognita è che giuocheremo il ritorno tre settimane dopo l'andata, per evitare la concomitanza casa/trasferta con il Milan. In tre settimane all'Inter possono succedere troppe cose, per cui mi dichiaro ufficialmente inquieto fino al prossimo 15 marzo.